1、肉類在滾揉機內翻（fān）動、擠壓有效的促進了液體鹽水（shuǐ）的分布，促進了鹽溶性蛋（dàn）白的提取和移動，通過滾揉機可以有效的提高的（de）產品的質量。所（suǒ）以，要掌握（wò）滾揉機的Z佳使用方法技巧（qiǎo）。滾揉（róu）機是不停的（de）在轉（zhuǎn）動、翻動桶內的（de）肉食，適合速（sù）度可以保證滾（gǔn）揉產品的效率（lǜ），通（tōng）常情況下建議將轉速在7-8轉（zhuǎn）每分鍾（zhōng），可根據不（bú）同的產品的需要調動。
2、滾揉機在轉動的時（shí）候，如果（guǒ）同內的肉數量太多，轉動（dòng）則會受到很大的影響，如攪拌不均勻（yún）；如果桶內的肉量太少，會導致滾揉過度，造成肉的肉質損壞，並且消（xiāo）耗成本增（zēng）大。建議滿（mǎn）桶荷（hé）載量的60%左右，上下浮動5%，可根據肉的密（mì）度而定。
3、在滾（gǔn）揉生產過（guò）程中，連續滾揉是沒有必（bì）要的，而且費神又傷力（lì）。產品的間（jiān）接時間不同，通常建議在滾揉20分鍾，休息5~10分鍾。
4、滾揉機加料時，開啟真空泵，在達（dá）到一定的負壓的時候（hòu），將吸料管連接（jiē）上吸（xī）料，使用真空泵抽真空並保（bǎo）持真空度。控製好運行時間，滾揉機有專（zhuān）門的時間設置按鈕，可以根據不同的需要來進行設（shè）置，使其發揮出（chū）大的效率。
5、滾（gǔn）揉機（jī）生產時（shí）會有（yǒu）一定的間歇，可以根據（jù）不同需要來自定義設置。間歇時間和工作時間為分別設置，擁有獨立（lì）的時間控製按鈕，可以通過（guò）桶控製麵板上的（de）滾動時間來進行（háng）設（shè）置滾揉（róu）時間。
6、控製麵板上可設定多套滾揉程序：“滾揉時間”“間歇時間”“正反轉時間”都可以自由設（shè）定。
7、若是設置好了工作時間，在工（gōng）作時間到後，機（jī）器就會自動停止（zhǐ）運行（háng）。
8、工作結（jié）束（shù）後，先（xiān）將滾筒上的真空閥門打開，滾筒內部的壓力與外界平行後，打開蓋子，將料放出，然後對設備進行清洗。先使用專 業的清洗劑配水進行清洗，再用清水清洗（xǐ）。
