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設（shè）備特點與性能：
1、整機（jī）為不鏽（xiù）鋼SUS304不鏽鋼材質，滿足國家對食品（pǐn）衛生的規定。。
2、電機功率：1.5KW
3、電（diàn）器元件采用浙江正泰電氣，控製（zhì）箱不鏽鋼製作。
4、設備除電（diàn）機（jī）、膠皮以外（wài）都采用SUS304不（bú）鏽鋼製（zhì）作。
5、電器防水設置，避免由於環境潮濕而導致電器燒壞。
6、電器帶有過載保護，漏電保護，保證操作人員的（de）人身安全。
7、成（chéng）型槽與蒸煮槽的水經兩槽內蒸汽管道加熱，水（shuǐ）溫用高溫高壓閥通過調節蒸流器控（kòng）製，達到成型槽（cáo）的水溫（wēn）約75度，蒸煮槽水溫為90度左右。成型槽內的水（shuǐ）通過熱水循環泵形成水流，使從肉丸機出來的肉丸入水後便開始向成型槽（cáo）末端流動，流動過程通過調節閥控製水的流速（sù）達到控製肉丸流動速度的目的，即按工藝使肉丸達到理想的成型狀態。
8、成型後的肉丸需在蒸煮槽的進一步蒸煮（zhǔ）後通過旋轉的撥（bō）板勻速地移動（dòng）到蒸煮（zhǔ）槽末端。不同品種肉丸蒸煮所需時間可通過調節撥（bō）板的轉速來控製。
9、通過鏈（liàn）條傳動到冷卻槽內的肉丸須在冷卻槽內迅速（sù）冷卻，冷卻（què）槽內的水為開放型（xíng）的（de），即進入冷（lěng）水（shuǐ）而溢出熱水已達到（dào）冷卻槽內（nèi）水溫始終在20度-25度左（zuǒ）右。肉丸在冷卻（què）槽內冷卻（què）後可直（zhí）接進入速凍車間掛冰冷凍。
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